Кто сказал, что мясо должно быть в еде? Элла Миллс покажет вам, насколько вкусной может быть ваша еда, даже если она вегетарианская.
ЕСЛИ вы пытаетесь перейти в мир вегетарианства, но не можете избавиться от мяса, слушайте.
Всеми любимый блогер о здоровом питании, Deliciously Ella, здесь, чтобы продемонстрировать вегетарианские блюда в лучшем виде ...
Лапша из сладкого картофеля со сливочно-арахисовым соусом сатай
Приготовьте спирализатор для этой лапши из сладкого картофеляПредоставлено: CLARE WINFIELD.
Обслуживает 2
Время подготовки 20 минут
Время готовки 20 минут
Кал 535
Сат жирный 7 г
Для лапши
*Оливковое масло
* 1 мелко нарезанный сельдерей
* 5 измельченных зубчиков чеснока
* 21/2см корень имбиря, мелко натертый
* 250 г грибов, нарезанных тонкими ломтиками
* 2 маленьких сладких картофеля, очищенных и приправленных спиралью
* 100 г молодого шпината
Для соуса
* 3 столовые ложки хрустящего арахисового масла (также можно использовать миндальное масло)
* 70 мл миндального молока, плюс еще при необходимости
* 1 чайная ложка тамари (продается в аптеке) или темного соевого соуса
* 1 чайная ложка хлопьев чили
как мэтт стони остается худым
* Сок 1 лайма
* 1 чайная ложка меда
* Оливковое масло, если необходимо
1 Нагрейте немного оливкового масла в большой сковороде, затем добавьте сельдерей, чеснок, имбирь и щепотку соли и обжарьте на медленном огне, пока сельдерей не станет мягким. Добавьте грибы, когда на сковороде в течение нескольких минут будут пузыриться.
2 КПримерно через минуту добавьте сладкий картофель и готовьте около 10 минут.
3 Затем приготовьте соус сатай. Просто поместите все ингредиенты в блендер и взбейте до однородной массы, добавляя масло, если оно помогает приготовить соус, а затем соль по вкусу.
4 Когда лапша и грибы станут мягкими, добавьте шпинат и соус сатай. Перемешивайте, пока шпинат не увядет, а соус не станет теплым. Если соус кажется густым, добавьте немного воды, оливкового масла или миндального молока и перемешайте, пока он не достигнет желаемой консистенции.
Тушеное мясо из трех бобов
Это тушеное мясо из трех бобов рассчитано на шесть человек и содержит всего 233 калории на порцию.Предоставлено: CLARE WINFIELD.
Обслуживает 6
Время подготовки 20 минут
Время готовки 50 минут
Кал 233
Сат жирный 1 г
*Оливковое масло
* 2 мелко нарезанных стебля сельдерея
* 1 мелко нарезанная луковица среднего размера (по желанию)
* 4 мелко нарезанных зубчика чеснока
* 2 красных чили, очищенных от семян и мелко нарезанных
* 1 банка по 400 г нарезанных помидоров
* 4 столовые ложки томатного пюре
* 2 мелко нарезанных красных перца
* 1 банка по 400 г масляных бобов, черных бобов, бобов каннеллини, высушенных и ополоснутых
* Большая горсть свежего кориандра
1 Нагрейте немного оливкового масла в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте сельдерей и лук (если используете) с большим количеством соли и перца, затем перемешайте. Готовьте, пока сельдерей не станет полупрозрачным, затем добавьте чеснок и перец чили и готовьте в течение минуты, помешивая, чтобы ничего не зацепилось.
2 Добавьте консервированные помидоры, томатное пюре, красный перец и 350 мл воды и дайте ему пузыриться примерно 30 минут, время от времени помешивая, чтобы помидоры разбились, пока соус не начнет уменьшаться, а перец не станет мягким.
3 Когда будете готовы, добавьте фасоль. Им понадобится около 10 минут. Когда они приготовятся, выключите огонь и дайте тушеному блюду немного остыть.
4 Подавать с добавлением кориандра и сальсы из манго (рецепт см. В книге Эллы ниже) и киноа, смешанных с.
Чили и имбирь фо
Этот фо наполнен ароматомПредоставлено: Клэр Уинфилд.
Обслуживает 4
Время подготовки 5 минут
Время готовки 45 минут
Кал 249
Сат жирный 0,4 г
* 2 порции гречневой лапши (или кабачков)
* 25 г сушеных грибов шиитаке
* 2 ч. Л. Поджаренного кунжутного масла
* Щедрый корень имбиря большого пальца, мелко натертый
* 2 мелко натертых зубчика чеснока
* 2 мелко нарезанных красных перца чили
* 2 зеленых лука, нарезанных на 4
* 2 столовые ложки коричневой пасты мисо
* 2 столовые ложки тамари (можно приобрести в магазинах здорового питания)
* 100 г молодой кукурузы
* 250 г бок-чой, тонко нарезанных
* 120 г ростков фасоли
* 2 очищенные и нарезанные соломкой моркови
* Горсть свежего кориандра, крупно нарезанного
* Сок 1 лайма, плюс дольки лайма для подачи
1 Приготовьте лапшу в соответствии с инструкциями на упаковке, затем поместите ее в сито и промойте холодной водой. Выложите сушеный шиитаке в миску, залейте 500 мл кипятка и отставьте на 20 минут.
2 Нагрейте кунжутное масло в воке или большом сотейнике, затем добавьте имбирь, чеснок, перец чили и зеленый лук и готовьте около минуты, помешивая, чтобы чеснок не подгорел.
3 Добавьте немного воды и дайте ей пузыриться пару минут, затем добавьте мисо и тамари и еще 500 мл кипятка. Дайте бульону пузыриться, пока грибы не будут готовы, затем добавьте и их вместе с водой для замачивания (кроме отбросов, поскольку они могут содержать песчинки). Вернитесь к хорошему кипению в течение 5 минут.
4 Добавьте кукурузу и бок-чой и тушите 5 минут. Добавьте ростки фасоли и морковь.
5 Разложите лапшу по 4 мискам, затем выложите сверху бульон. Посыпать измельченным кориандром и небольшим количеством сока лайма, затем подавать с дольками лайма.
Если вы беспокоитесь о том, чтобы поесть вне дома, попробуйте Новое вегетарианское меню Pret A Manger .
Новая книга Эллы выходит 26 января.Кредит: FABULOUS
Рецепты от Вкусная Элла с друзьями от Эллы Миллс выйдет 26 января.